Diagnóstico de restaurante:
o que o cliente vê e o que te custa
Um restaurante perde clientes antes de eles chegarem à porta, por uma ficha do Google desatualizada, e perde margem depois, por uma ficha técnica que ninguém revê há dois anos. Seis perguntas que olham para os dois lados.
As seis áreas que olhamos
Ficha do Google
O que vê quem te procura antes de decidir se vem.
Carta e pedidos
Como pede quem já se sentou, e quantas vezes atualizas a carta.
Fichas técnicas
Se sabes quanto custa cada prato com os preços de compra de hoje.
Inventário e desperdício
Se cruzas o vendido com o que saiu da câmara.
Controlo de caixa
O que acontece a um desvio depois de o anotarem.
Dados do negócio
O que te conta o POS além do total do dia.
Dúvidas sobre o diagnóstico
Serve para um bar ou uma cafetaria?
Sim. As seis áreas são as mesmas: encontram-te no Google ou não, a carta atualiza-se ou não, sabes quanto custa um produto ou não. Muda o tamanho, não o tipo de problema.
Analisam a minha ficha do Google?
Não. O diagnóstico constrói-se com o que respondes, não consultamos a tua ficha nem as tuas avaliações. Preferimos dizer-te de onde sai cada ponto a dar-te um número que não possas verificar.
Tenho de deixar o email?
Para ver a pontuação, o detalhe e o teu problema principal, não. O email serve para o plano completo.
Vão ligar-me?
Só se pedires. O plano chega por email e decides tu.
Vemos isto com os teus números?
Meia hora para rever o resultado com a tua carta e as tuas fichas técnicas à frente, e decidir por onde começar.
Marcar 30 minutosConte-nos seu desafio. Propomos uma solução.
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