Diagnosi del ristorante:
cosa vede il cliente e quanto ti costa
Un ristorante perde clienti prima che varchino la porta, per una scheda Google non aggiornata, e perde margine dopo, per un food cost che nessuno rivede da due anni. Sei domande che guardano entrambi i lati.
Le sei aree che guardiamo
Scheda Google
Quello che vede chi ti cerca prima di decidere se venire.
Menù e ordini
Come ordina chi è già seduto, e ogni quanto aggiorni il menù.
Food cost
Se sai quanto costa un piatto ai prezzi d’acquisto di oggi.
Magazzino e sprechi
Se incroci il venduto con quello che è uscito dalla cella.
Controllo di cassa
Cosa succede a una differenza dopo che qualcuno l’ha annotata.
Dati del locale
Cosa ti racconta la cassa oltre al totale del giorno.
Dubbi sulla diagnosi
Va bene per un bar o una caffetteria?
Sì. Le sei aree sono le stesse: ti trovano su Google o no, il menù si aggiorna o no, sai quanto costa un prodotto o no. Cambia la dimensione, non il tipo di problema.
Analizzate la mia scheda Google?
No. La diagnosi si costruisce con quello che rispondi, non consultiamo la tua scheda né le tue recensioni. Preferiamo dirti da dove esce ogni punto che darti una cifra che non puoi verificare.
Devo lasciare la mia email?
Non per il punteggio, il dettaglio e il tuo problema principale. L’email serve per il piano completo.
Mi chiamerete?
Solo se lo chiedi. Il piano arriva via email e decidi tu.
Lo guardiamo con i tuoi numeri?
Mezz’ora per ripassare il risultato con il tuo menù e il tuo food cost davanti, e decidere da dove partire.
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