Restaurant-Diagnose:
was Gäste sehen und was es dich kostet
Ein Restaurant verliert Gäste, bevor sie an der Tür sind, durch einen veralteten Google-Eintrag, und verliert Marge danach, durch eine Rezeptkalkulation, die seit zwei Jahren niemand angefasst hat. Sechs Fragen, die sich beide Seiten ansehen.
Die sechs Bereiche, die wir uns ansehen
Google-Eintrag
Was Suchende sehen, bevor sie entscheiden, ob sie kommen.
Karte und Bestellung
Wie sitzende Gäste bestellen und wie oft die Karte aktualisiert wird.
Rezeptkalkulation
Ob du die Kosten eines Gerichts zu heutigen Einkaufspreisen kennst.
Lager und Schwund
Ob du Verkauftes gegen das abgleichst, was das Lager verlassen hat.
Kassenkontrolle
Was mit einer Differenz passiert, nachdem sie jemand notiert hat.
Betriebsdaten
Was dir das Kassensystem außer der Tagessumme erzählt.
Fragen zur Diagnose
Taugt das für eine Bar oder ein Café?
Ja. Die sechs Bereiche sind dieselben: Man findet dich bei Google oder nicht, die Karte aktualisiert sich oder nicht, du kennst deine Produktkosten oder nicht. Die Größe ändert sich, die Art des Problems nicht.
Analysiert ihr meinen Google-Eintrag?
Nein. Die Diagnose entsteht aus deinen Antworten; wir fragen weder deinen Eintrag noch deine Bewertungen ab. Uns ist lieber, dir zu sagen, woher jeder Punkt kommt, als dir eine Zahl zu geben, die du nicht prüfen kannst.
Muss ich meine E-Mail hinterlassen?
Nicht für Ergebnis, Aufschlüsselung und Hauptproblem. Die E-Mail ist für den kompletten Plan.
Werdet ihr mich anrufen?
Nur wenn du darum bittest. Der Plan kommt per E-Mail, und du entscheidest.
Schauen wir es mit deinen Zahlen an?
Eine halbe Stunde, um das Ergebnis mit deiner Karte und deiner Kalkulation vor Augen durchzugehen und zu entscheiden, wo es losgeht.
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