La cassa per la ristorazione che capisce come funziona un vero ristorante
Pianta della sala interattiva, comande dal cellulare del cameriere, incasso flessibile con tutti i metodi di pagamento e analytics di sala in tempo reale. Progettata per l'operatività reale di un ristorante, non di un negozio.
Senza hardware proprietario. Senza licenze per utente. Funziona su qualsiasi cellulare, tablet o portatile con un browser web.
Perché le casse da negozio non vanno bene per la ristorazione
Un supermercato vende articoli a scaffale. Un ristorante gestisce tavoli, turni di servizio, comande multi-portata, tempi di cucina, divisioni del conto e mance. Sono mondi diversi, e anche il tuo strumento dovrebbe esserlo.
Non hanno il concetto di "tavolo"
Una cassa generica lavora con transazioni singole. Non sa che il tavolo 5 è occupato da 90 minuti, che ha ordinato in due giri o che il cliente del 3 aspetta il conto da 10 minuti.
Il cameriere deve andare al bancone
Le casse classiche sono ancorate a un terminale fisso. Il cameriere annota su carta, va al bancone, digita la comanda. Viaggi a vuoto, errori di trascrizione e tempo perso che si traduce in meno tavoli serviti all'ora.
Incasso rigido
Quattro amici che vogliono pagare separatamente? Uno in contanti e un altro con bonifico istantaneo? Con sconto dipendenti e mancia inclusa? Le casse generiche non sono pronte per la casistica reale di un ristorante.
Cucina scollegata
La cassa stampa uno scontrino di carta che qualcuno deve portare in cucina. La comunicazione è unidirezionale e analogica. Non c'è modo di sapere se il piatto è pronto, se un ingrediente è finito o se lo chef ha domande su una comanda.
Nessun analytics di sala
Quale tavolo ruota più volte al giorno? A che ora c'è il picco e quanti camerieri servono davvero? Quale zona della terrazza è più redditizia? Una cassa generica non ha risposte. Conta solo le vendite.
Allergeni: un rischio legale
La normativa obbliga a informare sui 14 allergeni principali. Una cassa generica non associa gli allergeni ai piatti né li mostra al cameriere durante la presa della comanda. Un'allergia gestita male può significare una multa o qualcosa di molto peggio.
Il risultato: il ristoratore finisce per pagare una cassa generica che non gli serve, più carta per le comande, più riunioni per coordinare il team e più ore della sua giornata a risolvere problemi che il software dovrebbe risolvere da solo.
Vedi tutta la sala a colpo d'occhio. In tempo reale.
La pianta della sala è il cuore della cassa. Al posto di un elenco di transazioni vedi una rappresentazione visiva del tuo ristorante: ogni tavolo, il suo stato attuale, da quanto sono seduti e cosa hanno ordinato. Tutto a colpo d'occhio, senza cercare da nessuna parte.
Verde brillante. Pronto per accomodare. Il cameriere vede subito quali tavoli sono liberi senza chiedere a nessuno.
Ambra mentre il cliente mangia. Il timer mostra da quanti minuti è seduto. Diventa arancione dopo 75 minuti per segnalare che la rotazione sta rallentando.
Blu quando il cliente ha chiesto il conto. Indica al team che il tavolo si libererà a breve: è ora di preparare la pulizia.
Viola per i tavoli prenotati. Nome del cliente e orario compaiono nel tooltip passando il dito o il cursore.
Il cameriere prende la comanda al tavolo. Senza andare al bancone.
Il flusso di comanda è progettato per farsi con una sola mano, in piedi, in 30 secondi. Nessuna curva di apprendimento. Nessun errore di trascrizione. Nessun viaggio inutile.
Il flusso completo in 4 passaggi
Il cameriere tocca il tavolo sulla pianta della sala o vi accede direttamente dall'elenco dei tavoli. Se c'è una comanda aperta, la vede all'istante.
Categorie grandi e tattili: Antipasti, Primi e secondi, Dolci, Bevande. Ogni piatto con foto, nome e prezzo. Ricerca rapida per nome per i piatti fuori carta o gli speciali del giorno.
Per ogni piatto: nota libera ("senza glutine", "al sangue", "senza cipolla"), selezione rapida degli allergeni del commensale (14 pulsanti configurati secondo la normativa europea). Le note sono evidenziate sullo schermo della cucina perché non passino inosservate.
La comanda arriva sullo schermo KDS della cucina in meno di un secondo. Il cameriere riceve una conferma visiva. La cucina vede subito cosa c'è in sospeso e in quale ordine è arrivato.
Giri successivi senza problemi: il cameriere può aggiungere piatti a una comanda già aperta in qualsiasi momento. La cucina riceve solo i piatti nuovi, non tutta la comanda daccapo.
Qualsiasi modifica al menu (nuovo piatto, piatto esaurito, cambio di prezzo) si riflette su tutti i dispositivi all'istante. Senza stampare né aggiornare nulla a mano.
Il menu del giorno o i menu degustazione hanno una logica propria: il cameriere sceglie primo, secondo e dolce da ogni categoria. Il prezzo del menu si applica automaticamente.
Segna qualsiasi piatto come offerto dalla casa. Resta registrato nel sistema con il motivo, senza alterare il flusso di incasso né i dati di vendita reali.
Se il cliente cambia idea prima che la cucina inizi a preparare il piatto, il cameriere può annullarlo. Se è già in preparazione, serve una conferma e resta registrato.
Per gruppi che pagano separatamente: il cameriere assegna ogni piatto al commensale 1, 2, 3... Al momento del conto, il sistema sa già cosa ha preso ciascuno.
Accesso rapido alle ultime comande della giornata. Utile in caso di reclami, se un cliente vuole ripetere lo stesso ordine della settimana scorsa o per verificare qualsiasi operazione.
Qualsiasi forma di pagamento, qualsiasi combinazione, senza complicazioni
L'incasso è l'ultimo momento con il cliente prima che se ne vada. Se è lento o problematico, lascia l'amaro in bocca anche dopo un pasto perfetto. Il nostro modulo di incasso è progettato per risolvere in pochi secondi qualsiasi situazione reale a tavola.
- Contanti con calcolo del resto
- Carta di credito / debito
- Bonifico istantaneo (con QR o numero)
- Buoni pasto / Sodexo
- Pagamento misto (più metodi)
- A credito (clienti abituali)
- Conto intero
- Dividere in parti uguali
- Pagare per commensale
- Pagare singoli piatti
- Aggiungere mancia (% o fissa)
- Sconto percentuale o fisso
Scontrino digitale o stampato: invia lo scontrino via email, WhatsApp o stampalo su qualsiasi stampante termica compatibile (non serve comprare la nostra).
Fattura semplificata o completa: genera fatture con i dati fiscali del cliente per le aziende che hanno bisogno di un giustificativo di spesa.
Quadratura di cassa automatica: a fine turno il sistema riepiloga vendite per metodo di pagamento, mance e sconti. La quadratura è questione di secondi.
Dati di occupazione che trasformano il tuo intuito in decisioni redditizie
Da anni sai "a occhio" che il martedì è fiacco e che il venerdì alle 14 è il caos. Ora hai i dati esatti per agire: assumere il personale giusto, adattare il menu alla domanda e ottimizzare ogni zona della sala.
Conosci l'occupazione reale della tua sala durante ogni servizio. Capisci se hai un problema di capienza o di gestione delle prenotazioni.
Sai quanto tempo impiega in media il cliente a mangiare. Ottimizza le prenotazioni per massimizzare le rotazioni senza mettere fretta a nessuno.
Evoluzione dello scontrino medio giorno per giorno, settimana per settimana. Scopri se una promozione funziona o se il restyling del menu ha alzato il consumo.
Heatmap di occupazione per tavolo
Una heatmap visiva che mostra quali sono i tavoli più richiesti e quali passano inosservati. Utile per decidere dove sistemare il tavolo del compleanno, quale zona della terrazza promuovere o come riorganizzare la pianta per migliorare il flusso di servizio.
- Per fascia oraria (pranzo vs cena)
- Per giorno della settimana
- Per zona (sala, terrazza, bancone, sala privata)
Curve di vendita orarie
Grafico a barre con le vendite accumulate ogni 30 minuti durante la giornata. Vedi esattamente a che ora inizia il servizio di pranzo, quando è il picco, quando cala. Confronta le settimane per capire se il picco si sta anticipando o ritardando e regola i turni di cucina di conseguenza.
- Vendite vs comande vs coperti
- Confronto tra settimana corrente e precedente
- Esportabile in CSV per analisi esterne
Classifica dei piatti più venduti
Elenco ordinato per unità vendute, con evoluzione settimanale. Incrociato con il modulo food cost, mostra anche il margine di ogni piatto. Così sai se il tuo piatto più venduto è anche il più redditizio o se stai lavorando molto per poco guadagno.
- Unità vendute per periodo
- Ricavi e margine per piatto
- Avviso per i piatti con vendite in calo
Performance per cameriere
Metriche individuali: tavoli serviti, scontrino medio generato, tempo medio di servizio per tavolo, comande inviate. Non per controllare, ma per capire chi ha bisogno di formazione, chi merita un bonus e dove sono i colli di bottiglia nel team.
- Scontrino medio per cameriere
- Tavoli serviti vs turno lavorato
- Confronto tra i membri del team
Funziona su qualsiasi dispositivo che hai già
Non ti obblighiamo a comprare o noleggiare hardware speciale. Se hai un cellulare Android, un iPad, un portatile vecchio o un monitor da cucina di seconda mano, la nostra cassa funziona su tutti.
iOS o Android. Schermo da 5" o più. Il cameriere usa il proprio telefono o uno del ristorante. Nessuna app da installare: apri il browser e via.
iPad, Android da 10" o simili. Ideale per chi accoglie in sala: gestire la pianta, assegnare i tavoli e controllare le prenotazioni su schermo grande.
Al bancone cassa. Qualsiasi portatile con Chrome o Firefox. Perfetto per il responsabile che incassa, gestisce le scorte e controlla i report della giornata.
Qualsiasi TV o monitor con un mini-PC o una smart TV. Lo schermo KDS della cucina è ottimizzato per la risoluzione 1920px e l'uso senza mouse (tattile o pulsanti fisici).
Se il router fa i capricci durante il servizio, la cassa continua a funzionare in locale. Si sincronizza automaticamente al ritorno della connessione.
Il cameriere vede solo i suoi tavoli. Il responsabile vede tutto il turno. Il gestore accede ai report storici. Nessuno accede a ciò che non gli serve.
Essendo web, gli aggiornamenti si distribuiscono senza che nessuno debba fare nulla. Domani hai la versione nuova senza installare niente e senza interrompere il servizio.
La cassa è il centro. Tutti gli altri moduli si alimentano da essa automaticamente.
Ogni vendita registrata dalla cassa aggiorna in tempo reale l'inventario, il food cost, il conto economico e le metriche di ogni cameriere. Senza copiare dati tra sistemi. Senza quadrare nulla a mano.
Ogni piatto venduto scala i suoi ingredienti dalle scorte secondo la ricetta. L'inventario è sempre aggiornato senza contare nulla a mano.
Le vendite della cassa alimentano direttamente il conto economico. In qualsiasi momento puoi vedere quanto hai venduto, quanto hai speso e quanto margine resta.
Ogni comanda inviata compare all'istante sullo schermo della cucina. Lo chef conferma quando il piatto è pronto e il cameriere riceve la notifica.
I tavoli prenotati appaiono bloccati sulla pianta della sala. All'arrivo del cliente, il cameriere trasforma la prenotazione in servizio attivo con un tocco.
Ogni incasso della cassa viene registrato automaticamente per metodo di pagamento. La chiusura di cassa quotidiana è questione di 30 secondi.
Tutti i dati della cassa sono esportabili in Excel, PDF o direttamente al tuo commercialista. La chiusura mensile che prima richiedeva ore ora richiede minuti.
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e guarda come funziona nel tuo ristorante
Facciamo una videochiamata di 30 minuti, ti mostriamo la cassa in funzione reale e analizziamo la tua operatività attuale. Senza impegno e senza costi.
Rispondiamo entro 24 ore lavorative. Niente spam.
Cosa ci chiedono sulla cassa
Posso iniziare solo con la cassa senza sottoscrivere tutta la piattaforma?
Funziona senza connessione internet durante il servizio?
Devo comprare hardware speciale (stampanti, POS bancari, tablet)?
Quanto tempo impiega un nuovo cameriere a imparare il sistema?
La cassa è conforme alla normativa fiscale spagnola (Verifactu)?
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