Künstliche Intelligenz, die Ihr Restaurant versteht
Fragen Sie in natürlicher Sprache, digitalisieren Sie Lieferscheine per Foto, erkennen Sie Abweichungen in Rechnungen, finden Sie heraus, welche Gerichte Geld bringen, und antizipieren Sie die Nachfrage, bevor sie eintritt. Alles mit den echten Daten Ihres Restaurants.
Das ist keine generische KI. Es ist ein Assistent, der auf Ihren Betrieb, Ihre Kosten, Ihre Lieferanten und Ihre Karte trainiert ist. Er antwortet mit echten Zahlen, nicht mit Allgemeinplätzen.
KI ist nicht die Zukunft. Ihre Wettbewerber nutzen sie längst.
43 Prozent der europäischen Restaurants, die älter als fünf Jahre werden, setzen bereits KI-Werkzeuge für die Steuerung ein: weniger Verderb, optimierter Einkauf, Nachfrageprognosen. Das ist keine Science-Fiction, sondern der Unterschied zwischen Wachsen und Schließen.
Restaurants, die automatische Vorschläge auf Basis bald ablaufender Bestände nutzen, senken die Lebensmittelverschwendung um mehr als ein Drittel.
Digitalisierte Lieferscheine, abgeglichene Rechnungen und die Erfassung von Vorfällen im Freitext beseitigen die repetitive Handarbeit.
KI-gestütztes Menu Engineering erkennt Gerichte mit geringer Marge und schlägt konkrete Maßnahmen vor: Preis erhöhen, Zutaten überarbeiten oder streichen.
Die Falle „Das mache ich schon mit Excel"
Eine Tabelle warnt Sie nicht, wenn der Kabeljaupreis um 12 Prozent steigt und Ihre Kalkulation veraltet. Sie merkt nicht, dass Sie seit drei Wochen die Rechnungen Ihres Öllieferanten zu hoch bezahlen. Und sie sagt Ihnen morgens um neun nicht, dass 4 kg Filet heute ablaufen und Sie ein Filet-Tagesgericht auf die Mittagskarte setzen sollten.
Die KI von Soamee schon. Denn sie hat Echtzeitzugriff auf alle Ihre Geschäftsdaten: Einkauf, Lager, Umsätze, Kosten und Lieferanten. Und sie handelt, statt nur zu informieren.
- Actualización manual
- Sin alertas automáticas
- Datos aislados
- Sin predicción
- Error humano frecuente
- Tiempo real y automático
- Alertas proactivas
- Todo conectado
- Predicción de demanda
- Cero trabajo manual
Fragen Sie alles. Sie bekommen Antworten mit echten Daten.
Der Assistent von Soamee ist kein generischer Chatbot mit Internetanschluss. Es ist ein Modell, das auf den echten Daten Ihres Restaurants arbeitet: Umsätze, Einkäufe, Lagerbestand, Kalkulationen und Lieferanten. Schreiben Sie in natürlicher Sprache und erhalten Sie Antworten mit konkreten Zahlen.
Es gibt keine Befehle oder Sonderformate zu lernen. Was Sie eine Betriebsleitung fragen könnten, können Sie den Assistenten fragen.
- Voller Zugriff auf Umsätze, Kosten, Lager, Personal und Einkauf
- Antworten mit exakten Zahlen und Zeitvergleichen
- Umsetzbare Empfehlungen, nicht nur Informationen
- Gesprächsverlauf zur Nachverfolgung von Entscheidungen
Fotografieren Sie den Lieferschein. Die KI erfasst alles von selbst.
Täglich kommen Lieferscheine auf Papier. Diese Daten von Hand ins System zu übertragen ist langsam, öde und fehleranfällig. Mit Soamee zücken Sie das Handy, fotografieren den Lieferschein, und die KI erfasst automatisch Lieferant, Datum und jedes Produkt mit Menge, Maßeinheit und Stückpreis.
Das System erkennt die Formate von über 200 gängigen Großhändlern der Branche. Liegt der Lieferschein als PDF oder Excel vor, wird auch das verarbeitet. Die durchschnittliche Erfassungszeit sinkt von 8 Minuten auf 15 Sekunden.
- Erfassung aus Foto, PDF oder Excel — jedes Format
- Erkennt Lieferant, Datum, Produkte, Mengen und Preise
- Aktualisiert den Bestand automatisch nach der Bestätigung
- Erkennt neue Produkte und schlägt vor, sie in den Katalog aufzunehmen
- Vollständige Lieferschein-Historie nach Lieferant und Datum
Lieferschein gegen Rechnung: Die KI erkennt jede Abweichung
Wie oft haben Sie eine Rechnung bezahlt, die nicht genau dem entsprach, was geliefert wurde? In der Gastronomie sind Abweichungen zwischen Lieferschein und Rechnung häufiger als gedacht: andere Mengen, ohne Ankündigung geänderte Preise, berechnete Ware, die nie ankam. Jeder dieser Fehler geht auf Ihre Kosten.
Soamee gleicht jede Rechnung automatisch mit dem zugehörigen Lieferschein ab. Gibt es eine Abweichung – und sei es nur 0,30 € beim Kilopreis für Rind –, markiert das System sie rot und meldet sie, bevor Sie die Zahlung freigeben. Sie müssen nichts von Hand prüfen.
- Zeilenweiser Abgleich von Lieferschein und Rechnung
- Echtzeit-Warnungen bei Preis- oder Mengenabweichungen
- Aufzeichnung früherer Abweichungen je Lieferant
- Freigabeprozess: als bezahlt gilt eine Rechnung erst nach Bestätigung
Die KI sagt Ihnen, was als Tagesgericht laufen sollte, damit nichts weggeworfen wird
Jeden Morgen liest das System Ihren digitalen Kühlschrank aus: Welche Produkte laufen als Nächstes ab, welche Mengen sind vorhanden und welche Gerichte aus Karte oder Rezeptbuch lassen sich damit zubereiten. Daraus schlägt es 2 bis 4 Tagesgerichte vor, die zu Ihrem tatsächlichen Bestand passen.
Das Kriterium ist nicht nur „was zuerst abläuft". Der Assistent verbindet das mit der Marge jedes Gerichts und seiner bisherigen Beliebtheit. Er schlägt vor, was dringend verbraucht werden muss UND was eine gute Marge bringt. Zwei Ziele, eine Empfehlung.
- Tägliche Vorschläge auf Basis echter Ablaufdaten im Bestand
- Abgleich mit Rezeptbuch und Kalkulation zur Margenberechnung des Tagesgerichts
- Benachrichtigung an die Küchenleitung gleich am Morgen
- Direkte Senkung von Lebensmittelverschwendung und Schwund
- Historie angenommener Vorschläge, um Empfehlungen zu verbessern
BCG-Matrix Ihrer Karte: automatisch berechnet und aktualisiert
Menu Engineering ist der wirksamste Weg, die Rentabilität eines Restaurants zu steigern, ohne den Durchschnittsbon zu erhöhen. Es verbindet den Deckungsbeitrag jedes Gerichts mit seiner Verkaufshäufigkeit und ordnet die gesamte Karte vier Quadranten zu. Nur: Von Hand kostet das Stunden und passiert meist einmal im Jahr – wenn überhaupt.
Mit Soamee aktualisiert sich die Matrix automatisch bei jedem Verkauf. Sie sehen jederzeit den echten Zustand Ihrer Karte und können handeln.
Hohe Marge + hoher Absatz. Behalten, auf der Karte hervorheben, Preis nicht antasten.
Hoher Absatz + niedrige Marge. Preis anheben oder Zutaten überarbeiten.
Hohe Marge + niedriger Absatz. Sichtbarer machen, bewerben, auf der Karte neu platzieren.
Niedrige Marge + niedriger Absatz. Kandidaten zum Streichen oder kompletten Überarbeiten.
- Matrix, die sich in Echtzeit mit jedem erfassten Verkauf aktualisiert
- Konkrete Empfehlungen je Quadrant — nicht nur eine Einordnung
- Zeitraumvergleich, um die Entwicklung jedes Gerichts zu sehen
- Warnungen, wenn ein Gericht den Quadranten wechselt
Schreiben Sie „3 kg Tomaten abgelaufen" – schon ist es erfasst
Ein Grund, warum die Bestandsführung in Restaurants scheitert, ist die Reibung beim Erfassen. Wenn man für einen Schwund ein Menü öffnen, das Produkt suchen, einen Grund wählen und speichern muss, macht es niemand. Das Ergebnis: Der rechnerische Bestand stimmt nie mit dem echten überein.
Mit der Freitexterfassung von Soamee schreibt die Leitung in natürlicher Sprache von jedem Gerät aus. Die KI liest die Nachricht, erkennt Produkt, Menge, Einheit und Bewegungsart (Schwund durch Ablauf, Schwund durch Überproduktion, Bestandskorrektur, Wareneingang), ordnet sie zu und verbucht sie. Alles in einem Schritt.
- Ordnet Schwund, Eingänge und Korrekturen automatisch zu
- Erkennt Produkte anhand eines Teil- oder Sammelnamens
- Funktioniert von jedem Gerät in 10 Sekunden
- Kurze Bestätigung vor dem Buchen, um Fehler zu vermeiden
Nachfrage antizipieren. Genau das kaufen, was Sie brauchen.
Zu viel einkaufen bedeutet Verderb. Zu wenig einkaufen bedeutet „Tut mir leid, das Gericht ist aus". Beide Fehler kosten Geld. Die Prognoseanalyse von Soamee verknüpft die Umsatzhistorie nach Wochentag, Tageszeit, Saison und externen Ereignissen (Feiertage, lokale Veranstaltungen) und sagt die Nachfrage mit einer Fehlerspanne unter 8 Prozent voraus.
Das Ergebnis ist ein wöchentlicher Einkaufsvorschlag: welches Produkt, in welcher Menge und bei welchem Lieferanten. Übernehmen Sie ihn direkt, passen Sie ihn an oder nutzen Sie ihn als Verhandlungsgrundlage mit Ihren Großhändlern.
Nach Tag, Zeitfenster und Gerichtsart. Das System lernt mit jeder Woche dazu.
Es erkennt Muster: mehr Salate im Sommer, mehr Schmorgerichte im Winter, mehr Kuchen am Sonntag.
Automatisch erzeugte Einkaufsliste mit Mengen passend zur Prognose.
Es vergleicht historische Preise je Lieferant und schlägt vor, wo Sie was einkaufen sollten.
- Ein Modell, das mit jeder Woche gesammelter Daten besser wird
- Manuelle Anpassung jederzeit möglich — das System entscheidet nicht allein
- Prognosen nach Kategorie, Produkt und Zeitfenster
- Abweichungswarnungen, wenn der tatsächliche Umsatz von der Prognose abweicht
Alle KI-Funktionen auf einer einzigen Plattform
Das sind keine getrennten Module, die integriert werden müssen. Alles läuft verbunden, auf denselben Daten und in derselben Oberfläche.
Dialogassistent
Fragen Sie, was Sie möchten, in natürlicher Sprache. Antworten aus Ihren echten Geschäftsdaten, keine Standardfloskeln.
Lieferschein-OCR
Foto des Lieferscheins → Daten in 15 Sekunden erfasst. Funktioniert mit Papier, PDF und Excel jedes Lieferanten.
Abgleich Lieferschein ↔ Rechnung
Automatische Erkennung von Preis-, Mengen- oder Produktabweichungen zwischen erhaltenem Lieferschein und ausgestellter Rechnung.
Vorschläge für die Tageskarte
Jeden Morgen schlägt es Tagesgerichte auf Basis der Ablaufdaten im Bestand und der Marge jedes Gerichts vor.
Automatisches Menu Engineering
BCG-Matrix in Echtzeit aktualisiert. Die gesamte Karte eingeordnet, mit umsetzbaren Empfehlungen je Quadrant.
Erfassung im Freitext
Schreiben Sie jeden Vorfall in natürlicher Sprache. Die KI ordnet ihn zu und verbucht ihn reibungslos im richtigen Modul.
Nachfrageprognose
Umsatzprognose nach Tag und Zeitfenster mit kumulativem Lernen. Einkaufsvorschlag passend zur erwarteten Nachfrage.
Proaktive Warnungen
Das System erkennt Auffälligkeiten, bevor sie zu Problemen werden: Gerichte mit Marge unter dem Mindestwert, kritische Bestände, Rechnungen ohne Lieferschein.
Lieferantenoptimierung
Historische Preisanalyse nach Lieferant und Produkt. Das System schlägt vor, wo Sie jede Zutat einkaufen sollten, um die Marge zu maximieren.
Fordern Sie eine KI-Demo an.
Sehen Sie, wie sie mit echten Daten arbeitet.
In der Demo zeigen wir Ihnen den Dialogassistenten, die Lieferschein-OCR und das Menu Engineering mit den Daten eines echten Restaurants. Ohne PowerPoint-Präsentationen.
Unverbindlich. Kostenlos. Wir antworten innerhalb von 24 Werkstunden.
Was uns zur KI gefragt wird
Muss ich die KI einrichten oder läuft sie von Anfang an von selbst?
Greift der Dialogassistent auf meine echten Finanzdaten zu?
Funktioniert die Lieferschein-OCR mit jedem Lieferanten?
Kann ich nur den KI-Teil nutzen, ohne die gesamte Plattform zu buchen?
Sind meine Daten sicher? Nutzt die KI sie, um externe Modelle zu trainieren?
Erzählen Sie uns Ihre Herausforderung. Wir schlagen die Lösung vor.
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